Zapalenie trzustki jest bardzo powszechną chorobą charakteryzującą się stanem zapalnym trzustki. Patologia jest nabyta, powoduje poważny dyskomfort i jest obarczona niebezpiecznymi powikłaniami w postaci całkowitej niestrawności, ostrego zapalenia, krwawienia i ropienia. Schemat leczenia, oprócz stosowania specjalnych leków, obejmuje dietę. Aby uniknąć zaostrzeń, konieczne jest całkowite wyeliminowanie z diety szkodliwych pokarmów.
Rodzaje zapalenia trzustki
Szczególną rolę w procesie trawienia odgrywa trzustka. Ten narząd wytwarza insulinę, a także enzymy potrzebne do przetwarzania białek, tłuszczów i węglowodanów. Prawidłowy proces trawienia zależy również od wydzielania soku trzustkowego do dwunastnicy.
Pod wpływem różnych czynników w trzustce rozwija się proces zapalny. W takim przypadku lekarze diagnozują zapalenie trzustki, które jest dwojakiego rodzaju:
- Ostre zapalenie trzustki. Choroba rozwija się szybko, czemu towarzyszy ostry ból w lewym podżebrzu. Osoba odczuwa szczególnie silny dyskomfort podczas leżenia na plecach. Z charakterystycznych objawów wyróżnia się również silne wymioty, często z żółcią, goryczką w ustach, gorączką, zgagą, wzdęciami i żółtym zabarwieniem skóry.
- Przewlekłe zapalenie trzustki. Jest wynikiem ciężkiego uszkodzenia trzustki. Ta postać choroby charakteryzuje się ogólnymi zaburzeniami trawienia spowodowanymi niewystarczającą produkcją enzymów. Główne objawy to wzdęcia, biegunka, lepki kał. Podczas ataku pojawia się ostry ból, nudności i wymioty.
Rozwój patologii jest wywoływany przez różne czynniki:
- uraz brzucha;
- nadużywanie alkoholu;
- choroba pęcherzyka żółciowego;
- niekontrolowane stosowanie leków;
- post i dieta na odchudzanie.
W przypadku zdiagnozowanego zapalenia trzustki konieczne jest pilne leczenie, a także prawidłowe odżywianie.
Jaka jest dieta na zapalenie trzustki?
Leki łagodzą stany zapalne, pomagają ustabilizować pracę trzustki i produkcję enzymów. W rezultacie znikają ostre objawy choroby. Jednak przy niewłaściwym odżywianiu organizm ponownie odczuje silny stres, co doprowadzi do drugiego ataku. Odpowiednio dobrana dieta przyspiesza naturalną regenerację gruczołu i pozwala na efektywniejsze działanie leków.
Podczas stosowania diety samopoczucie człowieka jest całkowicie ustabilizowane: ma napady bólu i nudności, proces trawienia jest całkowicie normalny, a produkcja enzymów jest stymulowana. Wszystko to zmaksymalizuje wydłużenie etapu remisji.
Pacjentom z zapaleniem trzustki zaleca się spożywanie pokarmów obojętnych pod względem składu biochemicznego i temperatury. Konieczne jest całkowite wykluczenie tłustych pokarmów, które mają silny negatywny wpływ na trzustkę, konieczne jest również ostrożne siekanie jedzenia i nie spożywanie go na gorąco, ponieważ prowadzi to do podrażnienia ścian żołądka.
Ogólne zasady diety
Należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:
- podziel dzienną ilość jedzenia na pięć małych porcji;
- wyklucz wszelkie produkty, które podrażniają i przeciążają przewód pokarmowy;
- z zaostrzeniem choroby ostrożnie posiekaj jedzenie;
- jeść wystarczającą ilość białka zwierzęcego;
- wyklucz gorące jedzenie: powinno być ciepłe i nie powodować dyskomfortu w żołądku.
Głównym zadaniem diety jest rozładowanie trzustki. Aby to zrobić, należy przede wszystkim wykluczyć z diety niebezpieczne pokarmy, które wywołują zaostrzenie i stan zapalny.
Zabronione pokarmy na zapalenie trzustki
Z tą chorobą nie jest dozwolone:
- mocna kawa, gorąca czekolada, a także pakowane soki i napoje bezalkoholowe;
- napoje alkoholowe (nawet niskoalkoholowe);
- mocne buliony, w tym grzybowe, a także smażone zupy, kapuśniak, ogórek kiszony, ucho. Nie można też jeść okroshki ugotowanej na kwasie chlebowym lub serwatce;
- kasza jaglana i grochowa, ponieważ przyczyniają się do powstawania gazów;
- tłuste rodzaje mięsa i ryb, produkty wędzone, półprodukty, konserwy, a także podroby;
- bogate i słodkie wypieki, smażone ciasta i fast food;
- produkty z kwaśnego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu, a także niektóre sery twarde i marynowane;
- wszelkie warzywa w puszkach lub marynowane;
- pomidory, bakłażany, rzodkiewki;
- nierafinowane oleje roślinne, smalec, margaryna;
- jajecznica i omlety;
- lody, torty z kremem, orzechy;
- kwaśne owoce i jagody.
Najbardziej sztywną dietę obserwuje się podczas zaostrzenia choroby. W miarę ustępowania objawów lista dozwolonych pokarmów nieco się rozszerzy. Należy jednak przestrzegać pewnych ograniczeń:
- całe jedzenie powinno być gotowane lub gotowane na parze;
- w ostrym ataku będziesz musiał zrezygnować z soli (wtedy dzienna norma to tylko 3-5 g);
- ograniczone spożycie cukru;
- Zakazane są również ostre i pikantne przyprawy.
Organizując prawidłowe odżywianie, bardzo ważne jest obliczanie liczby kalorii, a także zachowanie równowagi między spożywanymi tłuszczami, białkami i węglowodanami. Tabele kalorii dla niektórych produktów spożywczych można znaleźć w Internecie. Dla wygody wielu pobiera specjalną aplikację mobilną, za pomocą której można łatwo obliczyć dzienne spożycie kalorii na podstawie indywidualnej masy ciała.
Jak dobrze się odżywiać
W przypadku zapalenia trzustki do diety można włączyć następujące potrawy i pokarmy:
- lekkie zupy warzywne bez smażenia, płatki zbożowe i makaron z mlekiem;
- puddingi i zapiekanki na bazie zbóż;
- makaron z pszenicy durum;
- chude mięso i ryby (duszone, gotowane, gotowane na parze);
- suszony chleb i ciastka;
- jogurty naturalne, niskotłuszczowa śmietana;
- warzywa sezonowe;
- omlety w piekarniku, jajka na twardo;
- sałatki warzywne z rafinowanym olejem roślinnym;
- herbatniki, suche herbatniki, karmel;
- słaba herbata, galaretka, soki rozcieńczone wodą.
Dozwolony zestaw produktów wydaje się skromny, ale istnieje wiele ciekawych przepisów, których zastosowanie sprawi, że dieta będzie tak smaczna i urozmaicona, jak to tylko możliwe. Twój lekarz pomoże Ci dostosować dietę. Udzieli zaleceń dotyczących odżywiania podczas zaostrzenia, a następnie powie, jak prawidłowo wprowadzić nowe pokarmy, gdy objawy się zmniejszą. Ze szczególną troską podchodzą do żywienia kobiet w ciąży, które powinno być nie tylko oszczędne, ale także zbilansowane.
Ważny!
W przypadku zapalenia trzustki przydatne jest picie wywarów ziołowych (skrzyp, rumianek, piołun). Pomagają szybko zmniejszyć stan zapalny. Lekarze przepisują kompleksy witaminowe, które stymulują odbudowę komórek trzustki, działają jako przeciwutleniacze i poprawiają procesy metaboliczne.
Przestrzeganie diety terapeutycznej jest kluczowym elementem w leczeniu zapalenia trzustki. Bez odpowiedniej organizacji diety terapia lekowa da krótkotrwały efekt, a zaostrzenia patologii będą występować coraz częściej. Dieta pozwoli Ci utrzymać chorobę pod kontrolą i wydłużyć okres remisji.